110年度高雄市政府文化局青年參與社造成果影像紀錄
執行團隊：中山大學公共事務管理研究所
合作社區：高雄市旗山區南勝社區

【成果簡介】
1.共識工作坊：共計2場
透過2場共識會議進行實地踏查，並邀請社區發展協會幹部與相關社區居民，共同討論出10位料理傳承者及10道料理（4道閩南料理、2道大陳料理、2道客家料理、1道異國料理及1道社區特色點心）。

2.料理傳承者訪談
辦理料理工作坊前，先進入社區內與料理者訪談，以更加熟悉了解料理的製作過程，以及其中背後的文化內涵。本團隊於訪談過程中，從長輩身上學到不僅是料理技巧，還有認識他們的背景，更了解到每道料理與他們的關係和社區連結是環環相扣的。

3.實作工作坊：共計3場
本團隊以「料理小教室」形式，辦理三場次工作坊，把原先只有紙跟筆紀錄的訪談實際應用在烹調上，10月20日為第一場料理工作坊紀錄2道文化料理（料理菜色為印尼咖哩雞與南勝肉丸子）；11月03日第二場料理工作坊（料理菜色為油飯、荔枝Q餅、大陳年糕和野生莧菜）及11月10日第三場料理工作坊（料理菜色為酒香悶雞、南瓜包、客家麻糬和炒米粉）各紀錄4道文化料理，每場工作坊由料理傳承者擔任講師製作美食。

4.成果發表會
於12月15日辦理一場「憶起走過的勝荔時光」發表會，以簡報展示實習過程的點點滴滴，並介紹產出的料理文化食譜和料理影像紀錄片。除此之外，每人皆可領取文化食譜手冊及搗麻糬體驗，並在最終一同品嘗此次欲保存及傳承的10道文化料理，透過視、聽、嗅、味及觸覺五感記憶社區的特色文化料理，進而達成本計畫的目的，將社區特色文化料理達到保存及傳承。