畫面中是小林村葉秀霞大姊正在介紹「保成仔菜」。這種菜在野外相當常見，也是抗日勇士江保成在當時逃到山林躲藏時用來充飢之用，因此就用他的名字來命名，以紀念祖先曾經參與抗日之事。保成仔菜的香味像茼蒿但更濃郁，通常用於料理搭配清炒，煮法相當簡單。