對於客家人來說，除了日常生活食用的米飯、粥品外，藉用米的特點製作出較耐久藏的「粄」，成為了客家飲食文化特色。而不同的粄亦代表不同意涵，如：「紅粄」形如龜狀，代表了長壽、吉祥的象徵；「新丁粄」則是感謝上天賜予男丁之福。